Speisekarte

Vorspeisen

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Scampis Al Ajillo

Koblauch / Olivenöl / Chili

13,90 €

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Birnen-Carpaccio

Karamellisierter-Ziegenkäse / geröstete Walnüsse / Preiselbeeren-Honig

16,00 €

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Vitello Tonnato "Der Genuss Art"

Kalbssemerrolle /Tunfischcreme / Kapern

17,00 €

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Genussplatte

Klein            Groß

14,00 €        24,00 €

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Suppen

Hummer-Bisque

grüner Spargel / Pfifferlinge /Hummer

14,00 €

 

Hauptspeisen

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Fleisch

Entenbrust Sous Vide

Maiscreme / Tagesgemüse / Orangen / Wodka / Brombeere

25,00 €

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Iberico Kotelett

Kartoffel-Millefeuille / Tagesgemüse / Café de Paris Sauce

29,00 €

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Fisch

Lachsfilet

Grünes Spargel-Ragout / Rucola-Cnocchi / Campari-Sause

24,00 €

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Zanderfilet

Kartoffelpüree / Tagesgemüse /Körniger-Senf

25,00 €

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Kabeljau aus Island

Kartoffel-Millefeuille / Tagesgemüse / Sauce-Choron

28,00 €

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Saison Salate

Gemischter Salat

Junger Blattsalat / Rucola / Balsamico Vinaigrette / gröstete Kürbiskerne

10,00 €

Wahlweise mit:

karamellisiertem Ziegenkäse oder gebratenen Gambas

9,90 €

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Pasta

Dünne Bandnudeln

Champignon-Creme / Parmesan / Serranoschinken-Chips

16,00 €

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Tortellini

mit Spargel gefüllt / Spinat / Trüffelbutter / Parmesanschaum

17,00 €

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Linguine Al Scampi

Garnelen / Tomaten-Würfel / Knoblauch / Olivenöl / Chili

20,00 €

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Risotto Funghi Porcini

Steinpilze / Parmesan / Kräuter

18,00 € €

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Dessert

Schokoladensoufflé

Obst / Vanilleeis

8,00 €

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Créme Brúlée

Obst / Himbeer-Sorbet

7,00 €

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Käseplatte

Saisonobst / Senf / Meersalzbutter

13,00 €

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Das Genuss Menü

Lassen Sie sich von unserem Chefkoch überraschen . . .

3-Gang-Menü

38,00 €